「野洲化学工業株式会社」
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野洲化学工業株式会社/http://mozshot.nemui.org/

[更新日] 2009/07/27(Mon) 17:01

[登録キーワード] 粉ゼラチン ゼラチンパウダー ゼリーの作り方 レシピ

[紹介文]
ゼラチンをもっと楽しくもっと自由に!お料理に大活躍!
粉ゼラチンをはじめ美容健康に効果的なコラーゲンペプチド、グリーンパウダー等の使い方を紹介しています。ゼラチンを使ったレシピも随時更新中!

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野洲化学工業株式会社 | ゼラチンをもっと楽しく!もっと自由に!

私ども野洲(やす)化学工業株式会社は、昭和9年9月に国産初の写真フィルム用ゼラチンの生産工場として、山紫水明の地、琵琶湖畔の滋賀県野洲市(JR東海道線野洲駅 旧野洲町)で産声をあげ、以来70有余年が経過しました。

創業時より写真用ゼラチンの生産を通じて高度な生産技術の習得に努めてまいりました。 1920年以降、日本の食生活の洋風化が進み、食用ゼラチンが製菓、デザート、料理などに広く使用されるようになりました。

1930年代からは多くの日本人パティシェやシェフ・キュイジーヌが修業のためヨーロッパに渡り、各種デザート、お菓子作りの技術を持ち帰り日本の食文化に大きな影響をもたらしました。 現在では、日本料理、西洋料理、中華料理の領域において、レシピ、食材などの融合がはかられ日本独特の食文化が創造されてまいりました。そのようなもとで、当社の 「 ゼリエース 」 ブランドの食用ゼラチン、特にリーフ(板状)ゼラチンは多くの料理人の皆さまから多大な信頼と評価をいただいており、おかげを持ちましてリーフゼラチンについては、国内では生産においてオンリーワン、販売においてはナンバーワンの地位を保持いたしております。誠に有難うございます。

今後は、当社のコア・コンピタンスをさらに追究し、経営理念の遂行に邁進してまいりたいと思います。

ゼラチンは、今から5000年以上昔、古代エジプトの「ニカワ」製造が始まりであると言われています。「ニカワ」とは、動物の皮革から採られた強力な糊のことです。ゼラチンは、長い間接着剤として使用されてきましたが、19世紀より食用のゼリーに使われ始め、そして現在「食用」「医療用」「写真用」「工業用」など、幅広く使用されています。


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